CRÈME DE NAVET
Ingrédients 2 c.à thé (10 g) de beurre 1 petit oignon ou échalotes 2 c.à soupe (25 g) de riz blanc 2 navets moyens, coupés en morceaux 1 1/2 tasse (375 mL) de bouillon de poulet 2 1/4 tasse (565 mL) d’eau Sel et poivre, au goût 1 tasse (250 mL) de crème...
POMMES DE TERRE MADRAS
Pour 4 à 6 personnes 900 gr (2 lbs) de patates nouvelles avec la peau, nettoyées et coupées en morceaux Sel 3 c à table de « ghee » (beurre clarifié) ou d’huile végétale 2 c à thé de graines de moutarde noires 1 oignon tranché 4 gousses d’ail hachées très...
Pak-choi sauté au pois mange-tout
2 C.C. d’huile d’olive 1 carotte en julienne 1 C.S. de gingembre frais haché fin 500g. de Pak-choi en tranches de ½po 250g. de pois mange-tout 3 C.S. de jus d’orange 1 C.S. de cassonade 1 C.S. de sauce soja ½ C.C. de sel 1 C.C. de fécule de mais délayé dans 1...
Poireaux
Parer le poireau Enlevez d’abord les feuilles externes coriaces puis fendez –le dans la longueur, du milieu du blanc jusqu’en haut des feuilles. Passez –le ensuite sous l’eau en écartant les feuilles une à une. Coupez-le en tronçon ou en lamelles selon l’usage auquel...
QUICHE AU BROCOLI
QUICHE AU BROCOLI 1 croûte à tarte profonde de 23 cm (9 po) 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale* 1blanc de poireau, émincé 1 poivron rouge coupé en lanières 375 ml (1 1/2 tasse) fleurons de brocoli 4 oeufs 180 ml (3/4 tasse) lait 7 ml (1 1/2 c. à thé) muscade moulue...
Salade tiede de Bok Choy (Pack Choi)
370g. ou 1 de Bok Choy 2 c.s. d’huile d’arachide 3 c. s. de gingembre finement râpé 2 gousses d’ail finement hachées 2 c. c. de sucre 2 c. c. d’huile de sésame 2 c. s. de sauce soja 1 c. s. de jus de citron 2 c. c. de graine de sésames grillées Parez le...
Bouilli de légumes du jardin (pot-au-feu)
Ingrédients 1 rôti de côtes croisées d’environ 1.5 kg 3 c. à soupe d’huile d’olive 8 tasses d’eau d’eau 1 oignon ail sel ,poivre, sarriette légumes : chou Haricots jaunes et pourpres Carottes fraîches Pommes de terre nouvelles Préparation Dans une grande...
Gaufres à la courge d’hiver
Ces gaufres à base de courges aident à faire le plein de bêta-carotène, un précieux antioxydant qui est aussi un pigment naturel de couleur orange. Pour 12 gaufres 3 tasses de farines à thé de farine à gâteau 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude 1...
