La foccachia est une pâte a pain croustillante surmonter d’une préparation d’ail sarriette et d’une bonne huile d’olive sur laquelle on y met de grosses tranches de tomates fraîches.

C’est un met italien parfait pour l’été par sa fraîcheur.

 

Ingrédients :

la pâte à pain:

-2 cuillère à thé de levure à pain

-1 cuillère à thé de sucre

-1/4 de tasse d’eau chaude

-8 tasse de farine

la garniture

-3 tomates de grosseur moyenne en tranches grossières (environ ½cm)

-un bouquet de sarriette

-une grosse gousse d’ail

-de l’huile d’olive

-2 cuillère a thé de sel

 

Instruction :

1-faire lever la levure dans l’eau chaude avec le sucre pendant environ 10 minutes

2-ajouter la farine progressivement en y ajoutant de l’eau pour humidifier la pâte.

3-lorsque la pâte se tient bien ,pétrir la pâte et la laisser lever pendant environ 1 heure.

4-pendant ce temps ,hacher l’ail et la sarriette finement.

5-dans un mortier ,écraser le tout avec l’huile et le sel pour en faire une sorte de pesto.

6-étaler la pâte sur une plaque à pizza puis faire des petites cavités avec les doigts dans la pâte.

7-étaler le pesto de sarriette sur la pâte et dans ses cavités

8-surmonter la foccachia de tranches de tomates de façon à ce quelle soit complètement recouverte.

9-mettre la foccachia au four a 350 degrés

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