La foccachia est une pâte a pain croustillante surmonter d’une préparation d’ail sarriette et d’une bonne huile d’olive sur laquelle on y met de grosses tranches de tomates fraîches.
C’est un met italien parfait pour l’été par sa fraîcheur.
Ingrédients :
la pâte à pain:
-2 cuillère à thé de levure à pain
-1 cuillère à thé de sucre
-1/4 de tasse d’eau chaude
-8 tasse de farine
la garniture
-3 tomates de grosseur moyenne en tranches grossières (environ ½cm)
-un bouquet de sarriette
-une grosse gousse d’ail
-de l’huile d’olive
-2 cuillère a thé de sel
Instruction :
1-faire lever la levure dans l’eau chaude avec le sucre pendant environ 10 minutes
2-ajouter la farine progressivement en y ajoutant de l’eau pour humidifier la pâte.
3-lorsque la pâte se tient bien ,pétrir la pâte et la laisser lever pendant environ 1 heure.
4-pendant ce temps ,hacher l’ail et la sarriette finement.
5-dans un mortier ,écraser le tout avec l’huile et le sel pour en faire une sorte de pesto.
6-étaler la pâte sur une plaque à pizza puis faire des petites cavités avec les doigts dans la pâte.
7-étaler le pesto de sarriette sur la pâte et dans ses cavités
8-surmonter la foccachia de tranches de tomates de façon à ce quelle soit complètement recouverte.
9-mettre la foccachia au four a 350 degrés
