Ingrédients
2 c.à thé (10 g) de beurre
1 petit oignon ou échalotes
2 c.à soupe (25 g) de riz blanc
2 navets moyens, coupés en morceaux
1 1/2 tasse (375 mL) de bouillon de poulet
2 1/4 tasse (565 mL) d’eau
Sel et poivre, au goût
1 tasse (250 mL) de crème 15 %
1 c.à soupe (15 mL) de sirop d’érable
Dans une casserole, fondre le beurre puis sauter l’oignon.
Incorporer le riz. Ajouter le navet, le poireau, le bouillon de poulet et l’eau. Mijoter environ 1 heure à découvert jusqu’à ce que le navet soit tendre.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Verser dans le mélangeur et réduire en purée.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème 15% et le sirop d’érable décorer de persil frais.
Réchauffer avant de servir.
Servir accompagné de croûtons
