Salade de betteraves et pommes
450 g (1 lb) betteraves cuites, refroidies et coupées en julienne 2 pommes coupées en julienne 1 citron en jus 60 ml (4 c. à soupe) persil frais, haché Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail écrasée 5 ml (1 c. à thé) jus de...
Pizza végétarienne
Tout droit sorti des fourneaux de Anne Ingrédients (pâte) 2 c. à soupe de levure 11/4 tasse d’eau tiède 2 ¾ tasse de farine de blé(farine à pain) sel, miel Préparation Faire gonfler la levure dans l’eau tiède dans laquelle vous avez verser en peu de...
COURGETTES (ronde) FARCIES
INGRÉDIENTS 6 courgettes ou zucchinis moyens non pelés 1 livre (450 g) de boeuf haché mi-maigre ou porc haché 1/2 tasse (125 ml) d’oignons hachés 1/4 tasse (60 ml) de poivrons verts hachés 1 gousse d’ail hachée 1/4 tasse (60 ml) de persil frais 1/2 c. à...
Basilic-Pesto
Pesto 1 tasse de basilic 1½ tasse d’huile quelques fleurs d’ai (ou gousses d’ail) ½ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre 45 ml. de noix de pin (pignons) facultatif ¼ de tasse de fromage parmesan frais ou séché Passer au robot tous les ingrédients sauf l’huile....
Pain aux Courgettes
1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade 2 courgettes moyennes râpées 2 œufs 1 tasse d’huile de canola 3 tasses de farine 1 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de soda 1 c. à thé de cannelle 1 tasse de noix de coco (facultatif) 1 tasse de noix hachées...
Ratatouille (pour 4 personnes)
4 à 5 courgettes (400 g environ) 1 poivron (200 g environ) 1 gros oignon (200 g environ) 1 boite de tomates (400 g environ) 2 gousses d’ail sel, poivre herbes (thym, laurier, basilic, persil italien) huile d’olive Préparation : Faire chauffer de...
SALADE DE CONCOMBRES PIQUANTE
3 concombres anglais pelés, épépinés et coupés en tranches de ¼ de pouce (5mm) d’épaisseur ½ c à thé de sel 2 c à table de jus de lime 1 c à thé de piments chili rouge frais (style jalapenos) épépinés et tranchés finement ½ c à thé de sucre 1 pincée de poivre noir du...
Aubergine-Moussaka végétarienne
1 grosse aubergine coupée en rondelles d’un cm. environ 2 grosses tomates émincées 1 c.à thé de sucre 2 c.à thé de beurre 1 c. s. de farine 250 ml de lait écrémé 2 c. s. de parmesan râpé 2 c. s. de basilic frais ciselé Étalez les rondelles d’aubergine sur une...
