3 concombres anglais pelés, épépinés et coupés en tranches de ¼ de pouce (5mm) d’épaisseur

½ c à thé de sel

2 c à table de jus de lime

1 c à thé de piments chili rouge frais (style jalapenos) épépinés et tranchés finement

½ c à thé de sucre

1 pincée de poivre noir du moulin

¼ de tasse de coriandre fraîche hachée

 

Mettre les concombres dans une passoire placée sur un bol et parsemer du sel. Laisser reposer 30 minutes à température pièce. Égoutter en pressant délicatement pour enlever l’excédent de liquide

Dans un bol, mélanger les concombres, le jus de lime, le piment chili, le sucre et le poivre. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure (peut même se conserver jusqu’au lendemain au réfrigérateur). Ajouter la coriandre au moment de servir.

 

Sauce pour accompagner les crudités.

Donne 1 tasse

½ tasse de yogourt nature

½ tasse de mayonnaise légère

1 échalote émincée finement

Un peu de persil haché ou coriandre (au goût)

1c.à thé de poudre de cari

sel, poivre

Pour un petit goût plus piquant une goutte de Tabasco

Certifications


Pour nous contacter

Coop de solidarité, Les jardins de la montagne
28 B, chemin St-Louis Ouest
Petit-Saguenay, Qc
G0V 1N0

Téléphone : 418 820-2302
Cellulaire : 581 234-4863

Abonnez-vous à notre infolettre

Nous localiser

La Ferme

Abonnez-vous à notre infolettre

Abonnez-vous à notre liste d'envoie pour recevoir les dernières nouvelles de la ferme et pour ne pas rater le début de la saison!

Merci de votre abonnement à notre infolettre!