Vichyssoise

par | Fév 25, 2015 | Recettes

Vichyssoise Huile d’olive ou autre(au goût) poireaux (taillés en rondelles) 2 bâtons de céleri 3 pommes de terres coupées en morceaux bouillon de poulet sel poivre 1-2 c.à soupe de crème(facultatif)   Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire...
Poireaux

Poireaux

par | Jan 18, 2014 | Recettes

Parer le poireau Enlevez d’abord les feuilles externes coriaces puis fendez –le dans la longueur, du milieu du blanc jusqu’en haut des feuilles. Passez –le ensuite sous l’eau en écartant les feuilles une à une. Coupez-le en tronçon ou en lamelles selon l’usage auquel...

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