Vichyssoise
Huile d’olive ou autre(au goût)
poireaux (taillés en rondelles)
2 bâtons de céleri
3 pommes de terres coupées en morceaux
bouillon de poulet
sel poivre
1-2 c.à soupe de crème(facultatif)
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire tomber poireau, céleri . Les faire dorer à feu lent.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Faire mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres 20 à 40 min.
Passez le tout au mélangeur pour faire une belle purée.
Vérifiez l’assaisonnement.
Servir avec un filet de crème.