1 chou, râpé finement

2 oignons, émincés finement

3/4 tasse (190 ml) sucre

3 carottes, râpées

2 branches de céleri, râpé

2 c.à thé (10 ml) persil, séché

1 c.à thé (5 ml) sel

1 c.à thé (5 ml) ciboulette, au goût

 

Vinaigrette :

1 tasse (250 ml) vinaigre blanc

1 c.à thé (5 ml) moutarde, en poudre

1/4 tasse (65 ml) sucre

2 1/2 c.à thé (12 ml) graines de céleri

3/4 tasse (190 ml) huile végétale

Démarche

Préparer tous les légumes (chou, oignons, carottes, céleri). Mélanger ensemble avec 3/4 tasse de sucre et les assaisonnements. Presser avec la main.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde en poudre, 1/4 tasse de sucre et les graines de céleri.

Placer sur le feu jusqu’à ébullition. Retirer du feu. Ajouter l’huile végétale. Brasser.

Ajouter la vinaigrette à la salade de chou. Laisser tremper pendant 5 min en écrasant à la main pour faire pénétrer.

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Coop de solidarité, Les jardins de la montagne
28 B, chemin St-Louis Ouest
Petit-Saguenay, Qc
G0V 1N0

Téléphone : 418 820-2302
Cellulaire : 581 234-4863

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