Cette recette demande un temps de préparation plutôt long mais le délicieux mets qui en résulte vaut largement l’effort. Réservez-le pour le repas du samedi.
1 chou moyen
1 lb. de bœuf haché maigre
1 oignon haché
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de cannelle
4 c. à soupe de tamari (sauce soja)
½ tasse de pâte tomate
2 tasses de riz cuit
1 boite de tomate ( 14 oz)
sel poivre
Mettre le chou entier dans une grande marmite contenant environ 1 ¨ d’eau. Faire cuire à la vapeur pendant 5 min. puis laisser refroidir avant la manipulation.
Dans un bol mélanger le bœuf, l’oignon , les épices , le tamari , la pâte tomate et le riz. Réservez pour farcir les feuilles de chou.
Détacher délicatement chaque feuille de cou de façon à les garder entières et intactes.
Farcir chaque feuille de chou d’une grosse cuillère à soupe de mélange de bœuf déposée au centre de celle-ci. Rouler la feuille de chou en forme de cylindre.
Insérer un cure-dent dans chaque rouleau pour lui permettre de bien tenir, si nécessaire.
Verser les tomates le sel et le poivre au fond d’un plat de cuisson rectangulaire . Déposer les cigares au chou sur ce mélange.
Couvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire à 350o F de 45 à 60 min