Cette recette demande un temps de préparation plutôt long mais le délicieux mets qui en résulte vaut largement l’effort. Réservez-le pour le repas du samedi.

 

1 chou moyen

1 lb. de bœuf haché maigre

1 oignon haché

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé de thym

1 c. à thé de cannelle

4 c. à soupe de tamari (sauce soja)

½ tasse de pâte tomate

2 tasses de riz cuit

1 boite de tomate ( 14 oz)

sel poivre

Mettre le chou entier dans une grande marmite contenant environ 1 ¨ d’eau. Faire cuire à la vapeur pendant 5 min. puis laisser refroidir avant la manipulation.

Dans un bol mélanger le bœuf, l’oignon , les épices , le tamari , la pâte tomate et le riz. Réservez pour farcir les feuilles de chou.

Détacher délicatement chaque feuille de cou de façon à les garder entières et intactes.

Farcir chaque feuille de chou d’une grosse cuillère à soupe de mélange de bœuf déposée au centre de celle-ci. Rouler la feuille de chou en forme de cylindre.

Insérer un cure-dent dans chaque rouleau pour lui permettre de bien tenir, si nécessaire.

Verser les tomates le sel et le poivre au fond d’un plat de cuisson rectangulaire . Déposer les cigares au chou sur ce mélange.

Couvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire à 350o F de 45 à 60 min

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