Façons de le consommer :
Se consomme cru et s’apprête comme le navet ou le céleri-rave. Le chou–rave a une saveur douce. On l’utilise en crudité, râpé sur une salade verte, en gratin, dans les soupes et potages, en purée, en accompagnement de viandes et poissons, volailles, en ragoûts, sauté ou cuit à la vapeur. On utilise les feuilles comme les épinards, en omelettes et en fricassées.J’ai cherché une manière simple de l’apprêter. Tiens, pendant que vous videz votre sac. Pelez-le. Tranchez-le et servez-le en croque-au-sel. Vous cherchez quelque chose de plus raffiné? Alors, une salade de légumes citronnés, en pleine canicule, çà devrait être parfait.
