Rutabaga
Le rutabaga (ou chou de Siam) est un des légumes les plus ancien de l’hémisphère nord, il se distingue du navet par sa grosseur, sa couleur et sa saveur. Il a un goût sucré et très peu piquant.
Conservation: Conserver au frigo sans le laver dans le bac à légumes. Il se conserve facilement 3 semaines.
Utilisation: Légume d’hiver au Québec qui remonte au premiers temps de la colonisation, ce légume racine quelque fois «snobé» à tort a une place de choix dans les plats mijotés, les soupes, purées et autres «comfort food».