Gourgane

La gourgane ou fèves des marais a ses origines dans Charlevoix et au Saguenay-Lac St-Jean et est peu cultivé ailleurs au Québec. Pourtant ce légume qui est en fait une légumineuse gagne à être connue, surtout des personnes souffrant d’intolérance au gluten.

Conservation: Se conserve 5 à 6 jours dans un sac de papier au frigo ou un endroit frais.

Utilisation:  Légume typique de la région chaque famille possède SA recette de soupe aux gourganes. La gourgane est une légumineuse donc elle se cuisine comme d’autres de la même famille.