Fenouil

On le cultive principalement pour le bulbe, son goût sucré rappelle l’anis ou la réglisse. On le consomme cru ou cuit et son feuillage se mélange aux salades ou décorent à merveille les plats.

Conservation : Séparez les tiges du bulbe, enveloppez-les séparément dans de sacs de plastiques au frigo. Il se conserve 4 à 5 jours.

Utilisation: C’est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l’anis et souvent associé au poisson. On peut le consommer cru (en salade) ou cuit. Un classique gastronomique le mettant en valeur: les pennes fenouil et fromage bleu!