Céleri

Le céleri est un légume feuille, on consomme toutes ses parties, garder les feuilles pour aromatiser les soupes et les sautés. Léger et croquant, il est très peu calorique, on peut le grignoter sans remords.

Conservation: Enveloppez le pied de céleri dans un linge humide, il se gardera une bonne semaine au frigo ou encore préparez les tiges en les détachant du pied, laver les tiges soigneusement car la terre s’accumule à cet endroit, taillez les tiges en bâtonnets que vous placerez dans un contenant rempli à moitié d’eau. Les enfants en raffolent!

Utilisation: Permet de relever le goût des soupes et des courts-bouillons, il peut se consommer cru ou cuit. Il s’intègre magnifiquement dans les sautés asiatiques les salades ainsi que dans les sushis.