Carotte

Si un légume doit détenir une mention spéciale pour son utilisation, c’est bien la carotte. Elle se décline en différentes couleurs: orange, jaune, pourpre. Selon leur couleur elle renferme des pigments et des antioxydants différents qui nous aident à lutter contre les maladies.

Conservation: Les carottes feuilles se conservent 2 à 3 jours au frigo; il est préférable de les consommer rapidement. Les carottes de fin de saison quant à elles peuvent se  garder facilement 2 à 4 semaines au frais.

Utilisation: Un légume que l’on intègre pratiquement partout: crudité, accompagnement, potages, purées, gratins, sautés, soupes, salades, omelettes, etc.