Piment
Ce légume est plutôt un condiment, on les classe selon l’échelle de Scoville.
Boire de l’eau pour atténuer la force d’un piment est inutile car la capsaïcine est liposoluble (et hydrophobe), en revanche la caséine du lait neutralise l’action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur!
Conservation: Les piments il peuvent êtres séchés (en collier sur un fil) ou hachés et mis en pots dans l’huile ce qui vous donne une huile pimenté pour tout l’hiver!
Utilisation: Ils mettront du piquant dans votre vie!
